PATINASTELLA

시부야의 번화한 거리에서 조금 걸어 들어간 가미야마초 지역, 여유로운 공기가 흐르는 골목에 'PATINASTELLA'가 자리하고 있다. 입구로 들어서면 바 카운터와 충실한 와인 셀러가 반기는 쾌적하고 세련된 공간이 펼쳐지며, 테이블석에서 차분하게 요리를 음미할 수 있다.

디너 코스는 프렌치와 이탈리안 기법을 바탕으로 일본 각지에서 공수한 제철 식재료를 섬세하게 결합한 창작성이 돋보인다. 노다오리를 고소하게 감싼 전채로 시작해 캐비아를 곁들여 계절 채소와 조화롭게 버무린 가리비 요리, 겉을 바삭하게 구워낸 제철 생선 푸아레 등 한 폭의 그림처럼 정갈한 접시들이 이어진다. 메인으로는 은근한 불로 익혀낸 와규 채끝 등심이 등장해 레드 와인과 트러플로 완성한 묵직한 소스와 함께 육즙의 풍미를 또렷하게 전한다.

코스의 마지막에는 뚜껑을 여는 순간 탄성을 자아내는 특제 디저트 박스가 준비된다. 취향에 따라 다채로운 미냐르디즈를 골라 맛보는 시간은 기분 좋은 여운을 남긴다. 식후 음료로는 향긋한 커피와 홍차, 허브티가 마련되어 끝까지 정성 어린 환대를 마주하게 된다.

요리와 함께 즐기기 좋은 주류로는 나카이즈에 위치한 자체 와이너리 와인을 비롯해 충실한 와인과 샴페인 목록이 꼽힌다. 접시마다 어울리는 페어링 제안도 세심하여 와인을 즐기는 이들에게 풍성한 선택지를 제공한다. 기념일이나 특별한 모임처럼 일상에서 벗어나 근사한 저녁을 보내고 싶다면 사전 예약을 권한다.